Для того чтобы облегчить ежедневную задачу мамы по приготовлению угощений для любимого малыша, мы составили и предлагаем вашему вниманию готовое детское меню для ребенка в 1 год сразу на неделю. Обращаем ваше внимание на то, что все блюда не только вкусные и полезные, но и несложные в реализации — их приготовление не требует особых кулинарных талантов, сил и времени.
Что касается ингредиентов, указанных в рецептах, все они разрешены педиатрами в рационе годовалых малышей. Однако мама должна ориентироваться, прежде всего, на своего ребенка: если у крохи наблюдались аллергические реакции на тот или иной продукт, если ребенок по каким-то причинам отказывается есть какой-то продукт, следует заменить его в блюде или же отказаться от приготовления этого блюда вовсе.
Точно также следует ориентироваться на ребенка в вопросе подачи готовых блюд. Если малыш к году имеет 2-4 зуба, то блюдо нужно пюрировать или изначально готовить так, чтобы крохе не пришлось иметь дело с крупными кусочками.
Еще один важный момент. Мы намерено не указали в меню время подачи напитков (воды, компотов, травяного чая, отвара шиповника), поскольку пить ребенок должен без ограничений и тогда, когда пожелает. В идеале — за 30 минут до еды (до завтрака, до обеда сразу по возвращении с прогулки и т. д.). Но если малыш хочет пить во время приема пищи — это его право. Помните, вода и несладкие напитки всегда должны быть в свободном доступе!
Отдельно скажем о соли и сахаре. Начиная с года, они разрешены в детском рационе, единственное — не перебарщивайте и следуйте рекомендациям по количеству специй в рецептах.
Меню ребенка на неделю
Понедельник
- Завтрак. Рисовая молочная каша.
Промытый и замоченный круглозерный рис (30 граммов) положить в кипящую воду (150 мл). Добавить соль (на кончике ножа), сахар (треть чайной ложки). Во время варки в полуготовый рис влить молоко (50 мл). Варить до готовности. В готовую кашу положить сливочное масло (5 граммов). Дать каше немного настояться под крышкой.
- Обед. Суп из цветной капусты.
Почищенные и мелко нарезанные картофель (1 шт), морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт), цветную капусту (4-5 соцветий) положить в кипящую воду (так в овощах сохранится больше витаминов). Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист (½ листа). За 2 минуты до готовности добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку). Подать с кусочком пшеничного хлеба.
- Полдник. Творог с яблоками.
Зеленые яблоки, например, сорт «Симиренко» (3 шт) нарезать на 4 части, удалить сердцевину (кожуру можно пока не убрать, она не даст яблоку «развариться» в процессе готовки. Готовить 25 минут на пару. Творог (100 гр) размять вилкой, добавить сметану (чайная ложка), ванилин (на кончике ножа). Отделить мякоть готовых яблок от кожуры, добавить яблоки в творог. Хорошо перемешать. Что касается сахара, чаще всего его добавлять не приходится, поскольку во время тепловой обработки яблоки сами по себе становятся слаще. Если полученная масса кажется вам кисловатой, добавьте немного сахара (треть чайной ложки).
- Ужин. Паровые котлеты с овощами.
Филе индейки, предварительно хорошо зачищенное от кожи, пленочек, жира (150 граммов) дважды пропустить через мясорубку. Измельчить в мясорубке репчатый лук (1 шт), очищенный от корочки и замоченный в воде белый хлеб (50 граммов). Смешать фарш, посолить (соли берем совсем немного — на кончике ножа) и сформировать небольшие котлетки. Готовить на пару 30-40 минут. В это время поставить на огонь сотейник с небольшим количеством воды (100 мл). Когда вода закипит, отправить в сотейник мелко нарезанные сладкий болгарский перец, репчатый лук, морковь, зеленый горошек. Добавить к овощам сливочное масло (10 граммов). Тушить до готовности на маленьком огне, прикрыв крышкой (полностью не закрывать). Подавать котлеты на подушке из тушеных овощей.
- Второй полдник (последний прием пищи незадолго до ночного сна).
Кефир (150-200 мл) или грудное молоко.
Вторник
- Завтрак. Овсяная каша с ягодами.
0,5 стакана овсяных хлопьев залить 1,5 стаканами кипятка. Добавить соль (на кончике ножа), сахар (треть чайной ложки). Варить 15 минут. В готовую кашу положить сливочное масло (5 граммов). Подавать кашу, украсив нарезанными ягодами свежей клубники (4-5 шт). В холодное время года можно использовать замороженные ягоды, предварительно их разморозив.
- Обед. Рыбный суп.
Сварить рыбу: хек или минтай (небольшую часть тушки). В отдельной кастрюле сварить овощи: почищенные и мелко нарезанные картофель (2 шт), морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт). За 10 минут до готовности овощного бульона добавить лавровый лист (½ листа). За 2 минуты до готовности добавить мелко нарезанную зелень (укроп) и рафинированное растительное масло (треть чайной ложки). Выключить, налить в тарелку. Добавить измельченную вареную рыбу (30 граммов), предварительно убедившись, что в детскую тарелку не попадет ни одна кость. Подать с кусочком пшеничного хлеба.
- Полдник. Морковно-грушевое суфле.
Отварить морковь (1 шт), натереть на мелкой терке. Добавить в морковь молоко (50 мл), воду (50 мл), манку (1 ст. ложка), хорошо перемешать. Полученную смесь поставить на средний огонь, довести до кипения, снять с огня. Отделить желток 1 куриного яйца, добавить к нему сахар (треть чайной ложки), перемешать. Добавить желток с сахаром в морковную смесь. Натереть грушу на терке, добавить к смеси. Белок 1 куриного яйца взбить с сахаром (1 чайная ложка), добавить к смеси. Смесь выложить в форму, смазанную сливочным маслом, запекать в духовке 30 минут. Готовую запеканку подавать со сметаной (1 чайная ложка).
- Ужин. Овощное пюре.
Отварить овощи — картофель (2 шт), кабачок (1 шт). Слить отвар в отдельную посуду. Растолочь овощи в пюре, понемногу подливая отвар (количество добавленной жидкости определяйте в зависимости от того, какой консистенции пюре вы хотите получить). Добавить соль (на кончике ножа), сливочное масло (5 граммов), перемешать.
- Второй полдник (последний прием пищи незадолго до ночного сна).
Кефир (150-200 мл) или грудное молоко.
Среда
- Завтрак. Гречневая молочная каша.
В кипящую воду (150 мл) добавить гречку (4-5 столовых ложек). Добавить соль (на кончике ножа), сахар (треть чайной ложки). Во время варки в полуготовую кашу влить молоко (50 мл). Варить до готовности. Подавать с ломтиком неострого сыра.
- Обед. Суп-пюре из брокколи.
Почищенные и мелко нарезанные картофель (1 шт), морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт), брокколи (5-6 соцветий) положить в кипящую воду. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Варить до готовности. Измельчить блендером, добавить сметану (1 чайную ложку).
- Полдник. Бананово-яблочное пюре.
Зеленые яблоки (2 шт) очистить, нарезать на 4 части, удалить сердцевину, запечь в духовке или приготовить в пароварке. Измельчить блендером банан. Добавить в банановое пюре готовые яблоки. Перемешать.
- Ужин. Печеночный паштет с овощами.
В кипящую воду положить телячью печень (150 граммов), предварительно замочив печень в холодной воде на 40 минут и затем очистив ее от пленок и прожилок. Варить 15 минут. Отварить морковь (½ корнеплода), репчатый лук (1 шт). Готовые овощи и печень переложить в блендер, взбить. Добавить сливочное масло (10 граммов), перемешать. Подавать с тостом пшеничного хлеба (готовить в тостере или подсушить хлеб на сковороде без масла).
- Второй полдник (последний прием пищи незадолго до ночного сна). Кефир (150-200 мл) или грудное молоко.
Четверг
- Завтрак. Творожная запеканка
Взбить 1 куриное яйцо. Перетереть творог (150 граммов). Смешать творог с яйцом. Добавить манку (3 столовых ложки), сахар (1 чайную ложку), ванилин (на кончике ножа). Выложить массу в смазанную маслом форму, запекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку украшаем мелко нарезанными фруктами (сливами, персиками, абрикосами — на выбор) или ягодами (малиной, клубникой, черникой — на выбор).
- Обед. Суп с мясом
Сварить телятину или говядину (небольшой кусочек). В отдельной кастрюле сварить овощи: почищенные и мелко нарезанные картофель (2 шт), морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт). За 10 минут до готовности овощного бульона добавить лавровый лист (½ листа). За 2 минуты до готовности добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и рафинированное растительное масло (треть чайной ложки). Выключить, налить в тарелку. Добавить измельченное вареное мясо (70 граммов). Подать с кусочком пшеничного хлеба.
- Полдник. Ряженка с сухофруктами
Ряженка (150 мл). Добавить в ряженку предварительно распаренную мелко нарезанную или перекрученную на мясорубке курагу (2 плода).
- Ужин. Кабачки, тушеные в сметане
Поставить на огонь сотейник с небольшим количеством воды (100 мл). Когда вода закипит, отправить в сотейник мелко нарезанные кабачки (1-2 небольших овоща), репчатый лук (1 шт). Доводим до кипения, добавляем сметану (1-2 чайные ложки), соль (на кончике ножа). Тушить до готовности на маленьком огне, прикрыв крышкой (полностью не закрывать).
- Второй полдник (последний прием пищи незадолго до ночного сна).
Кефир (150-200 мл) или грудное молоко.
Пятница
- Завтрак. Кукурузная каша.
Кукурузную крупу (40 граммов) всыпать в кастрюльку с толстым дном, залить крупу водой (150 мл), поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. После того, как вода немного впитается, добавить соль (на кончике ножа), сахар (треть чайной ложки), сливочное масло (10 граммов). Постоянно помешивая, довести кашу до готовности.
- Обед. Овощной суп с фрикадельками
Почищенные и мелко нарезанные картофель (1 шт), морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт) положить в кипящую воду. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Приготовить фрикадельки из фарша (70 граммов индейки или говядины, 30 граммов отваренного риса, крахмал картофельный — 1/3 чайной ложки) в отдельной кастрюле — бросать в кипящую воду. За 10 минут до готовности в овощной бульон добавить лавровый лист (½ листа). За 2 минуты до готовности добавить в овощной бульон мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и готовые фрикадельки.
- Полдник. Питьевой йогурт.
Йогурт молочный (100 граммов). Галетное печенье (3-4 шт). Если ребенок уже хорошо жует, печенье можно не размачивать в йогурте.
- Ужин. Рагу из цветной капусты.
Почищенные и мелко нарезанные морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт) тушить в сотейнике в небольшом количестве воды. Через 5 минут добавить в сотейник еще немного воды и довести все до кипения. В кипящую воду добавить почищенные и мелко порезанные картофель (1 шт), цветную капусту (3-4 соцветия), тыкву (50 граммов). Вода должна чуть покрывать овощи. Довести все до кипения и добавить зеленый горошек (30 граммов). Тушить до готовности.
- Второй полдник (последний прием пищи незадолго до ночного сна).
Кефир (150-200 мл) или грудное молоко.
Суббота
- Завтрак. Рисовая каша с бананом.
Промытый и замоченный круглозерный рис (30 граммов) положить в кипящую воду (150 мл). Добавить соль (на кончике ножа). Во время варки в полуготовый рис влить молоко (50 мл). Варить до готовности. В готовую кашу положить сливочное масло (5 граммов) и предварительно измельченный банан (½ плода).
- Обед. Свекольный суп-пюре.
Почищенные и мелко нарезанные картофель (1 шт), морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт), свеклу (½ корнеплода) положить в кипящую воду (так в овощах сохранится больше витаминов). Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Варить до готовности. Взбить блендером. Добавить сметану (1 чайную ложку), перемешать.
- Полдник. Ягодный кисель
Перебрать и вымыть ягоды (30 граммов). Ягоды на ваш выбор — клубника, смородина, клюква. Обдать ягоды кипятком, отжать сок. Залить горячей водой (200 мл) выжимки ягод, поставить на огонь, довести до кипения, остудить, процедить отвар. 50 мл отвара остудить, развести в нем крахмал (10 граммов), процедить. В остальную часть отвара добавить сахар (½ чайной ложки), довести до кипения, влить отвар с крахмалом. Довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить кисель и влить в него отжатый ягодный сок.
- Ужин. Кролик с гречкой
Предварительно замоченное в холодной воде мясо кролика (небольшой кусочек) отправить в кипящую воду и варить до готовности. В отдельной кастрюле сварить гречку: в кипящую воду (150 мл) добавить гречку (4-5 столовых ложек), соль (на кончике ножа). В готовую кашу положить сливочное масло (5 граммов) и мелко нарезанное или перекрученное на мясорубке мясо кролика.
- Второй полдник (последний прием пищи незадолго до ночного сна).
Кефир (150-200 мл) или грудное молоко (если продолжается грудное вскармливание).
Воскресенье
- Завтрак. Овсяная молочная каша.
0,5 стакана овсяных хлопьев залить 1,5 стаканами кипятка. Добавить соль (на кончике ножа), сахар (треть чайной ложки). Варить 15 минут. За пять минут до готовности добавить молоко (50 мл). В готовую кашу положить сливочное масло (5 граммов).
- Обед. Тыквенный суп.
Почищенные и мелко нарезанные картофель (1 шт), морковь (1/3 некрупного корнеплода), репчатый лук (1 шт), тыкву (50 граммов) положить в кипящую воду. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист (½ листа). За 2 минуты до готовности добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку). Подать с кусочком пшеничного хлеба.
- Полдник. Печеные яблоки
Зеленые яблоки (2-3 шт) вымыть. Аккуратно удалить сердцевину, срезав только самую верхушку яблок. Запекать яблоки до готовности (примерно 40-50 минут — время приготовления напрямую зависит от размеров плодов).
- Ужин. Рыбные тефтели
Отделить филе рыбы (70 граммов хека или минтая) от костей и пропустить через мясорубку. Пропустить через мясорубку предварительно замоченный в воде белый хлеб без корки (30 граммов). Перемешать фарш, добавить желток 1 куриного яйца, соль (на кончике ножа), сливочное масло (5 граммов). Перемешать фарш и сформировать тефтели. Выложить тефтели в форму, залить водой (вода должна покрывать тефтели примерно наполовину). Запекаем в духовке до готовности (25-30 минут). Подавать с гарниром из тушеных овощей (картофель, сладкий перец).
- Второй полдник (последний прием пищи незадолго до ночного сна).
Кефир (150-200 мл) или грудное молоко (если продолжается грудное вскармливание).
Комментарии
Комментарии отсутствуют.