Как выбрать и готовить продукты во время беременности

Вместо вступления, можно сказать, что взяв самый полезный продукт, и неправильно его приготовив, - можно на выходе получить не полезный, и даже вредный продукт.

Поэтому, в этой статье разберем, как лучше готовить различные продукты для беременных и как выбирать эти продукты.

Употребление мяса во время беременности

Выбирать лучше нежирное, свежее мясо (не мороженое). Это может быть говядина, телятина, баранина, свинина (вырезка), кролик. Рекомендуемые способы приготовления:

• Запекание в фольге, в герметичной посуде (в духовке). Можно с овощами.
• Тушение с овощами, или в собственном соку, на медленном огне. Заправлять можно нежирной (10-15%) сметаной, небольшим количеством сливочного масла.
• Отваривание (первый бульон, который образуется во время отваривания, лучше убирать). Если Вы варите суп на бульоне, то рекомендуется первый бульон сливать, а готовить на втором бульоне.

Будьте внимательны при готовке. Мясо (любое) должно быть обязательно полностью готово (если нажать или разрезать, - должен появляться прозрачный сок).

Внимание! Если у Вас наблюдаются проблемы с почками (об том может говорить повышенный белок в анализах мочи, понижение уровня белка в крови, отеки), то врач может рекомендовать вообще воздержаться от мяса и мясных продуктов.

Употребление птицы во время беременности

Выбирать лучше домашних кур, или индейку. Из самой тушки для готовки выбирать нежирные части, - филе, грудку. Кожицу перед готовкой нужно очищать. Напоминаем, что домашняя курица готовится почти в два раза дольше, чем фабричная. Рекомендуемые способы приготовления:

• Запекание в фольге, или без фольги, просто в духовке. Птицу можно запекать целиком, с сочными фруктами (яблоками, мандаринами, апельсинами, сливами, и тд). Можно запекать в фольге порционные куски. В сочетании с фруктами, мясо птицы становится более сочным, и практически не нуждается в дополнительных приправах, что тоже на пользу беременным.
• Тушение с фруктами или овощами в закрытой посуде на медленном огне.
• Приготовление на пару.
• Отваривание.

 Так же, как и при готовке мяса, нужно обязательно следить за тем, чтобы птица была полностью готова.

Употребление рыбы при беременности

Рыбу лучше всего есть два раза в неделю. В один из этих приемов лучше брать нежирную рыбу, а второй раз жирные сорта, они тоже нужны и полезны. Нежирные сорта: хек, ледяная, треска, минтай. Жирные сорта: семга, лосось, скумбрия, сардина. Рекомендуемые способы приготовления:

• Нежирную рыбу лучше всего тушить (с овощами, нежирным соусом), тогда она будет сочнее. Жирную рыбу лучше всего запекать (в фольге). Например, запеченная с лимоном рыба практически не требует ни соли, ни приправ, что несет дополнительную пользу.
• Готовить на пару.
• Отваривать.

Отварную рыбу и приготовленную на пару, лучше есть с соусом, она будет вкуснее. Соус можно делать на основе сметаны (нежирной), овощного пюре, можно добавлять немного твердого тертого сыра.

Употребление яиц при беременности

Яйца (желток), 2 -3 шт в неделю (куриных), или 5-7 перепелиных. Яйца можно брать куриные или перепелиные. Если есть возможность, то лучше выбирать домашние куриные яйца. Лучше есть желтки, а белки оставлять, но это не критично.

Яйца (и куриные, и перепелиные) обязательно варить до твердого состояния белка и желтка. Это 7-8 минут для куриного яйца, и 2-3 минуты для перепелиного. Вареные яйца можно добавлять в салаты, супы, соусы. Но, повторюсь, они обязательно должны быть отварены до твердого состояния.

Употребление молока и молочных продуктов при беременности

Очень желательно, чтобы молоко было как можно более натуральным. В идеале, - домашнее. Если магазинное, то нужно выбирать с небольшим сроком годности. И еще. Натуральное молоко (без консервантов, порошковых составляющих), скисая, превращается в простоквашу. А молоко с консервантами, скисая, не превращается в простоквашу, а превращается просто в испорченное молоко (с неприятным запахом и вкусом). Такой несложной проверкой можно выявить производителей подходящего молока. Молоко с надписью «пастеризованное» кипятить не нужно. Домашнее молоко кипятить обязательно. Потом, на основе уже кипяченного молока, можно готовить разнообразные блюда (каши, супы, и тд).

 Молочные продукты. Творог, кефир, йогурты, простокваша, неострый сыр (не более 200 г в день). Врачи рекомендуют не рисковать с домашними молочными продуктами, и покупать готовые, которые проходят надлежащую обработку. Очень внимательно относитесь к срокам годности молочных продуктов, так как несвежий кефир, например, приводит к тяжелым пищевым отравлениям. Лучше выбирать нежирные сорта, но и не обезжиренные, - посередине. Например, кефир брать не 1%, и не 3,5%, а 2%.

Употребление круп, хлопьев во время беременности

Самые полезные,- овсяная и гречневая крупы. Подходит рис, лучше нешлифованный. Каши лучше всего (больше пользы) варить именно из круп, которые долго варятся, а не из хлопьев быстрого приготовления. Но, если не крупы, то хлопья тоже подойдут. Очень полезно не варить каши, а запаривать в кипятке (как правило, на ночь, не менее 4-х часов). Можно для этого использовать термос, но можно и просто в кастрюле, и как следует закутать ее.

Употребление хлеба грубого помола при беременности

Это хлеб, при изготовлении которого зерна проходят минимальную обработку. При этом сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Например, «Дарницкий», разнообразные злаковые, типа 8-ми злаковый, и тд.

Употребление овощей и фруктов при беременности

Нет ограничений по объему, кроме картофеля. Картофеля не более 100 г (одной средней картофелины) в день. Овощи лучше всего выбирать сезонные, и той полосы, где Вы проживаете. Полезнее всего есть овощи в сыром виде. Но это не всегда возможно. Поэтому, можно их готовить на пару, отваривать, запекать. Вот перечень рекомендуемых овощей: спаржа, авокадо, свекла, болгарский перец, брокколи, зеленый горошек, зелень (зеленая листовая капуста, капуста, салат,  шпинат), петрушка, укроп, кинза, зеленый лук, тыква, сладкий картофель, помидоры, тыква. Понятно, что далеко не просто, будучи беременной, «впихнуть» в себя тарелку овощей. Но, выход всегда есть. Можно готовить овощи на пару (брокколи, спаржу), и потом приправлять их нежирным соусом. Можно добавлять овощи в супы. Можно (понемногу) добавлять овощной сок  в фруктовые фреши.

 Фрукты. Так же как и овощи, фрукты желательно выбирать сезонные, и той полосы, где Вы проживаете. Разнообразную «экзотику», типа клубники и винограда зимой,- лучше не пробовать. Это может привести к пищевой аллергии (и у Вас, и у ребенка впоследствии). Самый «простой» и легкодоступный фрукт, - яблоко. И если мы посмотрим статью Состав продуктов питания, мы увидим, что простое яблоко «закрывает» собой огромное количество полезных веществ (минералов, витаминов, кислот, клетчатки). Попробуйте ставить рядом с собой тарелку с нарезанным яблоком, апельсином, грушей, и тд, и Вы незаметно привыкнете их есть. Если есть фрукты не получается, то можно заменить их фрешем (лучше добавлять в него мякоть фруктов). Перечень рекомендуемых фруктов: яблоки, абрикосы, дыня, грейпфрут или грейпфрутовый сок, виноград, киви, хурма, мандарин, арбуз.

Внимание! Какие бы ни были овощи и фрукты, где бы они не были собраны или куплены, - обязательно их тщательно мыть.

Сухофрукты (курага, чернослив), по 2-3 шт.

Орехи (грецкие, арахис, фундук, кедр), по 2-3 шт, или смесь из разных орехов.

Что касается орехов и сухофруктов, то можно каждый день съедать 1-2 кураги (чернослива) плюс немного орехов (смесь, один грецкий, один фундук, несколько кедровых). Сухофрукты и орехи удобно брать с собой, выходя из дому. Если захочется перекусить, то это будет полезная пища, а не подозрительный пирожок :).

Употребление сладостей во время беременности

Не секрет, что часто беременным хочется сладкого. И уговоры, типа «съешьте лучше банан», или «поешьте сухофруктов»,- только расстраивают .  Как правило, если уж хочется сладкого, так шоколада или выпечки (тортиков - булочек). Нет ничего страшного в куске торта или пирожном (важно, чтобы оно было свежее), или в кусочке шоколада (паре конфет) в день. Большие порции сладкого приводят к изжоге, появлению молочницы, к аллергии у ребенка, к лишнему весу у Вас, кроме того, это дополнительная нагрузка на почки.

Современный прогресс не стоит на месте. Сейчас специально чтобы облегчить жизнь беременным и кормящим женщинам производят полезное питание. В Мамином Магазине можно выбрать и купить продукты питания для беременных и кормящих, которые полезные, сбалансированные и не вызовут неприятные явления у будущих мам.

При покупках в Мамином магазине мы гарантируем приятное и быстрое обслуживание .

Употребление жидкости во время беременности

Беременным рекомендуется пить негазированную минеральную воду и фруктовые (или из сухофруктов) компоты, настои, морсы, без сахара. Что не рекомендуется, можно прочесть в статье Продукты, которые нельзя есть при беременности. Воду лучше брать в бутылках. Если Вы пьете компоты, настои, морсы, то нужно следить за свежестью продукта. Подкисший напиток может привести к пищевому отравлению.

Вообще, лучше (если есть такая возможность)  организовать свое питание, и питание свое семьи так, чтобы полезные продукты всегда были «под рукой», а за вредными было нужно куда-то идти. Гораздо больше шансов выработать правильный подход к питанию, когда в холодильнике есть все перечисленные выше группы продуктов, и нет конфет, чипсов и кока-колы, например.

Если подвести итог, то можно сказать так. Выбирайте качественные продукты, правильно их готовьте, держитесь в рамках рекомендуемых объемов, и всё будет в порядке .